Rượu Cognac
"Rượu Cognac
Rượu Conac hay còn gọi là “cô nhắc” được phân phối tại vùng Cognac của pháp được bác cất và lên men từ quả nho, sau khi ủ trong hậu sự gỗ sồi được đem ra đóng chai và xuất khẩu đi khắp thế giới
Lịch sử Rượu Cognac
Cognac là tên 1 tỉnh giấc của Pháp nằm trong 3 thức giấc to là Angousmois, Saintonage và Aunis. Con sông Charente chảy qua khu vực này đã hình thành nên một thương cảng sầm uất vào thế kỷ 17. Tại đây, trong những năm tháng khiến cho nhằm nhò lỗ của một thương buôn Hà Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk, người chuyên buôn rượu vang từ Pháp sang Hà Lan, ông ta đã thông minh ra bí quyết chưng cất cách thủy rượu chát chát, hình thành nên một dòng rượu mạnh hơn về nồng độ có thể tích ít hơn và Thành ra, giảm bớt mức giá cho tải. Loại rượu bác bỏ này, tiếng Hà Lan gọi là brandewijin (burned-wine, rượu đã cháy), sau này thịnh hành hơn với tên gọi brandy.
Đặc điểm Rượu Cognac
Rượu brandy, sau lúc chưng cất hai lần có màu trong trắng và vị cay do nồng độ rượu rất cao, thường trên 40 độ cồn. Người dân vùng Cognac cất loại rượu đã bác này trong các áo quan tônô (tonneaux) dung tích 350 lít, được đóng bằng cái gỗ sồi đặc trưng mọc ở cánh rừng Limousin hướng Bắc trên núi vùng Cognac. Các cây phải có độ tuổi trên 100 năm mới được hạ xuống đóng săng. Những cây non hơn cho chất lượng rượu không đảm bảo. Thợ đóng thùng cưa gỗ cây thành những tấm hình chữ nhật, phơi trong bóng râm sau 3 năm mới đóng thành hòm bán cho các lò rượu. Thứ gỗ của cây sồi này có thớ mịn, chống thấm và đựng phổ quát chất tannin, chính chất này tạo nên hương vị và màu sắc của rượu Cognac đặc thù, không lẫn với các dòng rượu khác trên thế giới."
